يُعرف الخيار بأنه نبات غزير الإنتاج، لكن في بعض الأحيان تظهر ثماره مرة. يحدث هذا بشكل عام إما بسبب الضغط على النبات أو تنوع الخيار، مما يعني أنه من السهل منعه في حديقتك الخاصة. تعرف على سبب مذاق الخيار المرير وكيفية إصلاحه في حديقتك الخاصة.
لماذا طعم الخيار الخاص بي مر؟
طعم الخيار مر بسبب وجود القرعيات، وهو مركب موجود دائمًا في الخيار، ولكن مستوياته تتغير بناءً على عملية زراعة الخيار. بالنسبة للخيار المزروع، والذي يحتوي جميعه على القرعيات B والقرعيات C، من المفترض أن تجعل المركبات أوراقها مريرة وأقل طعمًا للحيوانات التي تمضغها.
عادة ما تكون هذه المركبات محصورة في أوراق وسيقان النباتات، وأجزاء من النبات لا يأكلها الإنسان، لذلك لا ندرك وجودها. لسوء الحظ، بسبب الضغوطات الناجمة عن المناخ والتغيرات الشديدة في درجات الحرارة، يمكن للتربة أو الإفراط في الري أو نقص الري أن تنتقل هذه المركبات من الأوراق إلى الفاكهة. وينتج عن ذلك طعم مرير.
بالإضافة إلى ذلك، عندما تقوم الملقحات باستخراج حبوب اللقاح من الزهور الذكورية الصغيرة وتلقيح الزهور الأنثوية، فإن هذا يسبب أيضًا طعمًا مرًا.
ومع ذلك، ليست الفاكهة كلها هي التي تصبح مرة. والأكثر شيوعًا هو أن المرارة ستتركز في نهاية الجذع والمنطقة الواقعة تحت الجلد مباشرةً.
كيفية منع الخيار المر
بينما لا يمكنك إصلاح الخيار المر، يمكنك اتخاذ بعض الخطوات الوقائية أثناء زراعة الخيار لتجنب ظروف النمو التالية التي قد تكون السبب المحتمل للمرارة.
- المحافظة على سقي الخيار جيدًا:فترات طويلة من الطقس الحار والجاف يمكن أن تساهم في الخيار المر. حافظ على سقي الخيار جيدًا عن طريق نقعه بعمق بوصة واحدة على الأقل من الماء أسبوعيًا، وأكثر أثناء فترات الجفاف الشديد. ضع في اعتبارك إضافة الري بالتنقيط لضمان حصول النباتات على رطوبة كافية ومتسقة، أو إضافة المهاد إلى المنطقة المحيطة بالجذور، أو تثبيت قطعة قماش للتظليل لتوفير الضوء المفلتر للنباتات خلال الجزء الأكثر سخونة من موسم النمو.
- إثراء التربة:يمكن أن تسبب التربة الخالية من الدهون والنقص العام في العناصر الغذائية خيارًا مريرًا، لذا فإن التربة الغنية بالمواد العضوية ستقطع شوطًا طويلًا نحو إنتاج خيار أقل إجهادًا وأفضل مذاقًا. أضف السماد عند تحضير الأسرة، ثم قم بتغطية النباتات على جوانبها طوال موسم النمو. إذا كانت تربتك أقل من المثالية، قم بتسميد خيارك بشكل متوازن كل 4 إلى 6 أسابيع.
- إزالة المنافسة:كمغذيات ثقيلة، يكره الخيار المنافسة على الماء والمواد المغذية، سواء كان ذلك من نباتات الخيار الأخرى أو الأعشاب الضارة. حافظ على السرير خاليًا من الأعشاب الضارة، وقم بمساحة نباتات الخيار بشكل مناسب عند زرع البذور في الربيع. قم بزراعة الخيار المتعرج أو المحفوظ في قفص على مسافة 8-12 بوصة من بعضها البعض، وقم بزيادة المسافة بين النباتات المجمعة إلى 3 أقدام.
- زرع في مكان مشمس:أبلغت المناطق الملبدة بالغيوم، مثل شمال غرب المحيط الهادئ، عن وجود خيار مرير بسبب قلة الشمس. لا يمكنك التحكم في ساعات سطوع الشمس، لكن يمكنك أن تزرع في مكان تغمره الشمس كما تسمح الطبيعة. إذا كان الجو باردًا ورطبًا، بالإضافة إلى ملبد بالغيوم، فإن زراعة الخيار تحت غطاء، مثل الأنفاق المتعددة، ستزيد من الحرارة والضوء المتاحين. تجنب زراعة الخيار في المناطق التي ستظللها المحاصيل الطويلة.
- اختر الصنف المناسب:اختر مجموعة متنوعة من الخيار تنتج الزهور الأنثوية فقط، مثل أصناف الخيار Gynoecious. بهذه الطريقة، يمكنك تجنب التلقيح الذي يمكن أن يسبب الخيار المر.
لذلك، على الرغم من أن نباتات الخيار تنمو بسهولة إلى حد ما، ويمكنك الحصول على محصول مذهل من اثنين من النباتات، للحصول على الجودة والكمية على حد سواء، فإنك تحتاج إلى تزويدها بظروف نمو جيدة: الكثير من أشعة الشمس، والمياه المنتظمة، والتربة الغنية. .
كما هو الحال مع جميع النباتات، الصالحة للأكل أو غير ذلك، فإن الحيلة الحقيقية لنباتات الخيار الصحية والمنتجة هي البحث عن ظروف النمو التي يفضلها النبات وبذل قصارى جهدك لتوفيرها. حتى بضعة أيام من التوتر يمكن أن تسبب تأثيرًا مضاعفًا للضرر.
من المحتمل أن تتعافى نباتات الزينة، لكن لديك فرصة واحدة فقط لتصحيح الأمر مع الخيار والنباتات الأخرى الصالحة للأكل. لهذا السبب من المهم جدًا التفكير في اختيار كل من موقع النمو والأصناف الصالحة للأكل.
أصناف الخيار غير المر
ابحث عن الأصناف المناسبة لمنطقتك والتي تحمل علامة "غير مريرة". بعض الأصناف الموثوقة هي "Marketmore 97"، و"Diva"، و"Eversweet"، و"Long Green Improved"، والإرث "Lemon".
نصيحة أخرى هي البحث عن أي نوع يحمل كلمة "حلو" في اسمه.
ماذا تفعل مع الخيار المر
إذا وجدت نفسك مع الخيار المر، فلا تصل تلقائيًا إلى دلو السماد. يمكنك فرك الأطراف للمساعدة في المرارة. ما عليك سوى قطع الأطراف، وفرك جلد النهاية على الجزء الداخلي من الخيار حتى تخرج الرغوة، ثم شطف الرغوة، وهي الجزء المر.
يجب أن يؤدي تقشير الفاكهة أيضًا إلى تحسين النكهة. اقطع أول بوصة أو اثنتين من نهاية الساق واختبر النكهة. إذا كان لا يزال مرًا، جرب قطعه باتجاه منتصف الخيار ولاحظ ما إذا كان أكثر حلاوة. يجب أن تكون قادرًا على إنقاذ ما يكفي من السلطة.
