هناك ناري أخضر مورق ذلكلااجعل جسدك جيدًا، لكن اتضح أن أحدهما أقوى بكثير من الآخرين. يمكن أن يكون هذا أمرًا شائعًا في قسم المنتجات، أو من السهل الخلط بينه وبين الجرجير أو البراعم.
لكن طعمًا واحدًا فقط سيضعك في نصابه الصحيح: اللدغة الموجودة في هذا اللون الأخضر تجعله شيئًا فريدًا من نوعه، وتشير الأبحاث الجديدة إلى أن اللكمة اللذيذة تحتوي على قمة التغذية.
القوة الغذائية للجرجير
في عام 2014، أطلقت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها مبادرة لتحديد الأطعمة القوية التي ربطها العلم بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ركزت أبحاث مركز السيطرة على الأمراض على تحديد الأطعمة التي تقدم أكبر قدر من الفوائد الصحية مقارنة بمحتواها من السعرات الحرارية. وركزوا على 17 عنصرًا غذائيًا حيويًا، بما في ذلك الفيتامينات C وD وE وK، والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
ومن بين الأطعمة التي تم تقييمها، تصدر الجرجير – وهو أحد أفراد العائلة الصليبية – المخططات. الجرجير غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة القوية ويوفر المزيد من التغذية لكل سعر حراري مقارنة بمعظم الأطعمة. وهذا يعني أنك تحصل على فوائد صحية أكثر أهمية لكل قضمة من الجرجير تتناولها.
وكان المتنافسان الآخران الأشرس هما الملفوف الصيني واللفت.
المزيد من الفوائد الصحية للجرجير للنظر فيها
تقول خبيرة التغذية في كليفلاند كلينيك جوليا زومبانو، RD، LD: "الدراسة تلو الأخرى توثق فوائد الجرجير المذهلة. يدرس الباحثون إمكاناته في تقليل المواد المسببة للسرطان في التدخين، وإيقاف إشارات سرطان الثدي، وتخفيف الإجهاد البدني من التمارين الرياضية."
أشارت الأبحاث الحديثة، مثل دراسة الكيمياء الحيوية لعام 2021، إلى أن الجرجير قد يعزز صحة العظام، ويقلل من تلف الحمض النووي، ويوفر مزايا مضادة للسرطان. هذا اللون الأخضر الصغير مليء بمضادات الأكسدة، مما يعني أن الجرجير يساعد أيضًا في مكافحة الإجهاد التأكسدي، الذي يلعب دورًا في الشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة.
تقول دراسة جديدة إن تناول هذا التوت يمكن أن يحسن صحة قلبك ودماغك خلال 8 أسابيع
