يتم توجيه الإنتاج الرسمي للعسل في أوكرانيا في المقام الأول نحو المستهلك الأوروبي - حيث يتم تصدير أكثر من -ثلثي المنتج إلى الاتحاد الأوروبي. يتم استهلاك 1% فقط من العسل الأوكراني في السوق المحلية، وفقًا لما ذكره فاديم بانكوفسكي، رئيس رابطة "اتحاد مصدري ومصنعي العسل الأوكرانيين"، وفقًا لما أوردته agronews.ua.
يقول الخبير: "قلة عدد الأوكرانيين تعني استهلاكًا أقل. لقد توقف منتجو العسل تمامًا عن استهداف المستهلك الأوكراني. كل ما يتم استهلاكه محليًا – يوجد ما يكفي من مربي النحل في منطقة واحدة لتلبية الاحتياجات. وكل شيء آخر يذهب للتصدير".
السبب الرئيسي لهذا الموقف، وفقًا للخبراء، هو الغزو الكامل-للاتحاد الروسي. أدى انخفاض القوة الشرائية وهجرة الأوكرانيين إلى إجبار المنتجين على إعادة توجيههم نحو الصادرات. ويشير بانكوفسكي إلى أن الطبقة الوسطى، التي كانت الجمهور المستهدف للعسل المحلي، اختفت عمليا.
"في السابق، كنا نقوم بتسليم حوالي 10 أطنان إلى متاجر كييف كل أسبوع عبر جميع الشبكات. الآن - طنين شهريًا. العسل ليس ضرورة. ما تراه على الرفوف لا يكاد يذكر. ولا حتى 1٪ من إجمالي مجموعة العسل،" صرح رئيس الجمعية.
ويؤكد أن الإحصاءات الرسمية عن العسل في أوكرانيا تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ليس لدى جميع النحالين مناحل مسجلة، لذلك تصدر أوكرانيا في بعض الأحيان عسلًا أكثر مما تنتجه رسميًا. ولذلك، فإن مربي النحل الذي يقوم بتربية عدد قليل من النحل للاستخدام الشخصي وأحيانا يعالج الأصدقاء بالعسل من غير المرجح أن يتم تضمينه في الإحصائيات.
"هناك جزء معين يتم بيعه في الأسواق. لكن هؤلاء هم النحالون الذين لا تعتمد تربية النحل على أساس مهني، ولديهم 10-15 خلية نحل"، يوضح بانكوفسكي.
