أنواع البطاطس
وقد تم تربية واختيار كل نوع من أنواع البطاطس لخصائص محددة مثل لون القشرة واللحم أو ما إذا كانت صالحة للخبز أو السلق أو استخدامها للسلطة. هناك أيضًا ثلاث فئات رئيسية من البطاطس بناءً على وقت الحصاد: الصنف المبكر الأول، والصنف المبكر الثاني، والمحصول الرئيسي.
الأصناف المبكرة الأولىتزرع بين نهاية فبراير وأوائل مايو. عادة ما تكون جاهزة للحصاد بعد 10 أسابيع من الزراعة. تعتبر هذه الأصناف خيارات مثالية عند زراعتها في أكياس زراعة البطاطس أو في حاويات كبيرة. من بين الأشياء التي يجب البحث عنها "Arran Pilot" و"Foremost" و"Pentland Javelin" من بين أشياء أخرى كثيرة.
الأصناف المبكرة الثانيةيتم حصادها عادةً بعد 12-16 أسابيع من الزراعة. وهي تشمل "Estima" و"Marfona" و"Wilja".
أصناف المحاصيل الرئيسيةتشمل "كارا"، و"الملك إدوارد"، و"التنوب الوردي"، و"رومانو"، وغيرها الكثير. يتم ترك هذه الأصناف لفترة أطول في الأرض، عادة حتى الخريف. ثم يتم حصادها جميعًا مرة واحدة للتخزين.
متى يتم حصاد البطاطس
بمجرد أن تبدأ الساق (السيقان والأوراق) في الإزهار على الأصناف المبكرة، فهذه علامة أكيدة على أن النبات يحتوي على بطاطس جاهزة للحصاد.
إذا كنت ترغب في حصاد عدد قليل من حبات البطاطس "الجديدة" الرقيقة من حول حافة كل نبتة عندما تبدأ الكروم في الإزهار (حوالي 8 أسابيع بعد الزراعة)، فاستخدم يدك لإزالة القليل من حبات البطاطس بعناية من الأرض دون اقتلاع النبات بأكمله .
تتميز البطاطس "الجديدة" بمذاقها الحلو اللذيذ مباشرة من الحديقة لأن السكريات الخاصة بها لم تتحول بعد إلى نشا كما هو الحال في البطاطس الناضجة.
تقنيات الحصاد
يتم حصاد كل فئة من البطاطس بشكل مختلف.
للأوائل، احفر شوكة حديقة أسفل البطاطس بكثير وارفعها من التربة، بينما تقوم في نفس الوقت بسحب السحب لأعلى.
لأصناف المحاصيل الرئيسيةقم بإزالة السيقان والأوراق قبل حوالي أسبوعين من الحصاد حتى يصبح قشر البطاطس سميكًا. ارفع المحصول الرئيسي بشوكة الحديقة في مكان جاف ودافئ واتركه مستلقيًا في الشمس لمدة يوم أو يومين حتى تجف القشرة.
كيفية علاج وتخزين البطاطس الطازجة
إذا تركت البطاطس في الضوء لفترة طويلة جدًا، فسيؤدي ذلك إلى تحول الدرنة إلى اللون الأخضر وتنبت. قم بتعبئة البطاطس النظيفة والجافة في أكياس من الخيش أو الورق وقم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ولكن خالٍ من الصقيع. وبدلاً من ذلك، يمكن تخزينها على صواني طالما لم تصل الأضواء إلى الدرنات.
إذا تم ثقب أي بطاطس بشوكة الحديقة أثناء الحصاد، فيمكنك "علاجها"، مما يؤدي إلى تقوية قشر البطاطس وإطالة عمر تخزينها. للقيام بذلك، اترك البطاطس المحصودة حديثًا لمدة أسبوعين في مكان مظلم مع رطوبة عالية ودرجة حرارة تتراوح من 50 إلى 60 درجة فهرنهايت، مع تغطية الدرنات بالخيش بشكل فضفاض. لا يتم عادةً تخزين البطاطس المحصودة في الربيع والصيف، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 4 إلى 5 أشهر إذا تم معالجتها أولاً عند درجة حرارة 60 إلى 70 درجة فهرنهايت لمدة 4 أيام على الأقل ثم تخزينها عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت.
بعد تجفيف البطاطس المحصودة في الخريف لمدة يوم أو يومين على الأرض، قم بمعالجتها عند درجة حرارة 50 إلى 60 درجة فهرنهايت ورطوبة عالية لمدة 10 إلى 14 يومًا. بمجرد الشفاء، قم بتخزين البطاطس في مكان بارد وجاف في ظلام دامس في طبقة واحدة. لا تقم مطلقًا بوضع طبقات من البطاطس أو تكديسها بعمق يزيد عن 6 إلى 8 بوصات، وإلا فإنها قد تتعفن بسهولة أكبر.
